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以生牛肉为物料,用笔者研制的微波冷冻干燥试验装置进行了不同电场强度、真空室压强和物料厚度的微波冷冻干燥试验,结果表明当电场强度不高于1.50V/cm,真空室压力在10Pa左右时,微波冷冻干燥效果比常规冷冻干燥效果好.
牛肉的微波冷冻干燥特性
【摘 要】
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以生牛肉为物料,用笔者研制的微波冷冻干燥试验装置进行了不同电场强度、真空室压强和物料厚度的微波冷冻干燥试验,结果表明当电场强度不高于1.50V/cm,真空室压力在10Pa左右
【机 构】
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东南大学动力工程系!南京210018
【出 处】
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南京林业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1997年S1期
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