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【摘 要】
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以大菱鲆为研究对象,探索乳酸链球菌素结合茶多酚对冷藏大菱鲆品质的影响。将大菱鲆鱼片分别用质量分数为0.2%, 0.4%和0.8%的茶多酚结合0.03%乳酸链球菌素的复合保鲜液(依次
【机 构】
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山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室; 国家农产品现代物流工程技术研究中心; 山东商业职业技术学院;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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山东省重点研发计划项目(2016GGH4526);山东省自主创新及成果转化专项项目(2014ZZCX02701);农业组织创新与产业融合发展项目(125162002000160001)
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