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对中国白酒宋金说、元代说的图书文献进行考辨,认为:关于宋代起源的文献基本上是疑似文献,反映中国白酒起源的确凿证据不足,但充分表现宋人对用蒸馏器、蒸馏工艺取药、取花露、取汞炼丹的认识,为白酒起源提供了可能。元代文献始有关于蒸馏制酒的确切记载,而江西李渡烧酒作坊遗址的发现,证明元代起源说是可信的。
白酒起源宋、元诸说的图书文献考辨
【摘 要】
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对中国白酒宋金说、元代说的图书文献进行考辨,认为:关于宋代起源的文献基本上是疑似文献,反映中国白酒起源的确凿证据不足,但充分表现宋人对用蒸馏器、蒸馏工艺取药、取花露
【机 构】
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佛山科学技术学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2011年07期
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