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本试验以清香铁观音为试验材料，设置不同的温度和时间，对铁观音进行烘焙处理，筛选出最佳的工艺参数。感官审评结果表明：118℃、3h处理最佳，茶叶品质最好。
不同烘焙处理对浓香铁观音品质的影响
【摘 要】
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本试验以清香铁观音为试验材料，设置不同的温度和时间，对铁观音进行烘焙处理，筛选出最佳的工艺参数。感官审评结果表明：118℃、3h处理最佳，茶叶品质最好。
【机 构】
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福建八马茶业有限公司
【出 处】
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茶叶科学技术
【发表日期】
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2013年2期
【基金项目】
：
福建省科技区域重大项目(2013N3006)
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