玉米秸秆的六种处理方法
　　 　1　青贮。有塑料袋青贮和窖式青贮两种，即把收获的青玉米秸秆铡成1～2厘米长小段．并将含水量控制在67％～75％(即以手握原料，从指缝中可见到水珠，但不滴水为宜)，装入塑料袋或窖中，压实，密封保存40～50天即可开袋(窖)喂用。 　2　黄贮。干玉米秸秆牲畜不爱吃，利用率低，经黄贮后适口性改善，利用率提高2倍。先将干玉米秸秆铡短为3～4厘米长小段。装进缸中，加适量温水闷2天即可。 　3　氨化。有堆贮和窖贮两种。堆贮时可选用一块塑料薄膜铺在地上．把铡短为3～4厘米长的玉米秸秆堆在上面．然后盖上一层塑料薄膜，四边用土压实。每100千克玉米秸秆加注氨水10-12千克。窖贮时先挖一长形、方形或圆形的窖。在窖底层铺上塑料布，把铡短的玉米秸秆装入后，用塑料薄膜盖严封好．每100千克加注氨水15千克。气温20度时贮7天，15％时贮10天，6～10％时贮20天。0～5℃时贮30天，秸秆即变成棕色。此时揭去顶层薄膜。放净氨味后饲喂牛羊。最大用量可占日粮的40％。
　　4　碱化。有氢氧化钠处理、液氨处理、尿素处理和石灰处理等多种。石灰处理方法简便易行。投资少、效果好。在100千克水中加1千克生石灰，不断搅拌，待其澄清后取上清液，按溶液与饲料3：1的比例在缸中搅拌均匀后稍压实。冬季80小时、夏季30小时后可直接取用。
　　5　糖化。将玉米秸秆铡短为3～4厘米长小段。先将酵母用水化开。加入到100千克水中搅拌均匀，冬天可用30～40℃温水。将酵母液均匀喷洒在铡短的玉米秸秆上，松散堆成30～60厘米厚的方形垛或装缸。封闭1～3天即可取用。
　　6　茵糠饲料。把玉米秸秆磨成粉后，加入食用菌培养料，培养食用菌后，下脚料即成菌糠饲料，喂小猪时可占日粮的10％，喂育肥猪可占其日粮的20％～30％．喂牛时可占其日粮的30％～50％。
　　许牧
　　
　　马铃薯香酥糖片的制作
　　 　马铃薯香酥糖片，具有香、甜、酥、脆的特点，且制作简便，颇受人们喜爱。现将制作方法介绍如下：
　　1　选薯。要选择新鲜、无病斑、无虫孔、无变绿的马铃薯。单个重量应在100克左右。
　　2　清洗。选好的马铃薯用清水清洗2-3遍。
　　3　去皮。去皮可用削皮刀、旋刀来进行。去皮时，为防止薯块脱皮后表面氧化变色，要立即放人清水中浸泡。但浸泡的时间不能过长，要及时切片。
　　4　切片。将去皮的薯块及时切成薄片，其厚度在1～2厘米之间，其形状可灵活掌握，方形、三角形的均可。但切好的薯片又要浸入清水中，以避免氧化变色。 　 5　煮熟。将切好的薄薯片捞起，投入沸水中煮至到八成熟时，立即从沸水中捞出，放在晒具上逐渐摊开，不能重叠，以防止粘糊，并放在阳光下晒干或烘干。以用手按压即碎为准。
　　6　油炸。先将植物油(以花生油或香油为最佳)放入锅中烧沸，然后将晒干或烘干的薄薯片放沸腾的油锅中进行油炸，炸时要用勺轻轻拌动，使之受热均匀。当薯片炸到金黄色时．迅速捞起沥干油。
　　7　上糖衣。根据薯片的多少，先将白砂糖加水融化，然后把油炸的薯片倒入其中．不断地铲拌且用小火烘，使糖液中的水分被完全蒸发，使薯片表面形成一层透明的糖膜。将附有糖膜的薯片冷却。即为成品。
　　8　密封。制成的成品要立即密封包装，要放在清洁、干燥的地方保管。
　　444322湖北省巴东县大支坪镇夏家超