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影响嗜酸耐热杆菌芽孢形成率的因素及不同防腐剂的抑菌效果
影响嗜酸耐热杆菌芽孢形成率的因素及不同防腐剂的抑菌效果
来源 :大连轻工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yunkang0820
【摘 要】
:
分析了嗜酸耐热芽孢杆菌污染的原因,研究了影响嗜酸耐热杆菌芽孢形成率的因素、温度和时间对果汁饮料的灭菌效果及不同防腐剂的抑菌效果.
【作 者】
:
吴斌
王刚
张春枝
金凤燮
【机 构】
:
辽宁出入境检验检疫局,大连轻工业学院
【出 处】
:
大连轻工业学院学报
【发表日期】
:
2001年4期
【关键词】
:
酸败
果汁饮料
芽孢杆菌属
防腐剂
抑菌效果
芽孢形成率
rancidityjuice drinkbacillipreservative
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分析了嗜酸耐热芽孢杆菌污染的原因,研究了影响嗜酸耐热杆菌芽孢形成率的因素、温度和时间对果汁饮料的灭菌效果及不同防腐剂的抑菌效果.
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