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夏天人们煮绿豆汤消暑都会发现,用冷水煮,煮软之后是红色的汤;用热水煮绿豆汤,煮沸之后3~5分钟把汤盛出来,汤是澄清而碧绿的。如果在汤里面加入蜂蜜,汤色会变暗发乌;用铁锅来煮绿豆汤,也会发生类似的情况。
绿豆汤为什么会变色
【摘 要】
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夏天人们煮绿豆汤消暑都会发现,用冷水煮,煮软之后是红色的汤;用热水煮绿豆汤,煮沸之后3~5分钟把汤盛出来,汤是澄清而碧绿的。如果在汤里面加入蜂蜜,汤色会变暗发乌;用铁锅来
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2017年7期
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