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1前言 为了满足消费者日益增长的对安全食品的需求，也为了规范无公害农产品的生产，2001年10月1日，农业部颁布了无公害农产品生产的行业标准。其中的无公害猪肉标准（NY 5029-2001， NY/T 5033-2001等），对猪的生产场地的环境质量、饲料品质、兽药使用范围以及猪的饲养管理等方面进行了明确的规范。所谓无公害猪肉是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经有关部门认定合格并允许使用无公害产品标志的末加工或初加工的猪肉产品。本文在文献查阅的基础上，结合着日常工作经验实际，