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以不同类型水稻品种为试材,研究了中肥节水灌溉、高肥节水灌溉、高肥正常灌溉、中肥正常灌溉处理对碾磨品质影响,结果表明:(1)不同类型品种对肥水反应不同,直立穗型＞杂交稻＞半直立穗型＞弯穗型品种;(2)碾磨品质受肥水影响大小依次为:整精米率＞精米率＞糙米率;(3)氮肥对碾磨品质的影响大于水分处理,肥水之间存在耦合效应;(4)正常灌溉条件适当减少施氮量不降低糙米率,中肥正常灌溉可提高整精米率.