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对牛奶过滤过程中由酪蛋白胶束引起的滤膜表面凝胶现象的相关研究进行了综述，从微观角度出发，针对酪蛋白胶束特殊分子结构与滤膜表面形成的结垢现象之间的关系进行了讨论，同时还对建立牛奶过滤预测模型的相关研究进行了探讨。
微观角度看牛奶在膜过滤过程中滤膜结垢与酪蛋白胶束的关系
【摘 要】
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对牛奶过滤过程中由酪蛋白胶束引起的滤膜表面凝胶现象的相关研究进行了综述，从微观角度出发，针对酪蛋白胶束特殊分子结构与滤膜表面形成的结垢现象之间的关系进行了讨论，同时还
【机 构】
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内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2016年9期
【基金项目】
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2014年内蒙古自治区科技重大专项
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