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采用梯度渗透法,制成了透明、柔软、有韧性、酸甜适口的百合脯.
百合脯的研制
【摘 要】
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采用梯度渗透法,制成了透明、柔软、有韧性、酸甜适口的百合脯.
【机 构】
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青岛大学化学系食品教研室
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2001年4期
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