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燕麦β-葡聚糖对肌原纤维蛋白乳化和凝胶特性的影响

来源 :食品科学技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yxhly

【作 者】

：

姜帅 曹传爱 康辉 孔保华 刘骞

【出 处】

：

食品科学技术学报

【发表日期】

：

2019年10期

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