【摘 要】
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为苦丁茶的优质栽培提供理论参考,采用自然干旱方式,研究了干旱对苦丁茶品质指标的影响。结果表明：干旱对各品质指标有显著影响,随干旱时间的延长,茶多酚、黄酮、茶皂素含量变
【机 构】
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贵州大学林学院,贵州省林业科技推广总站
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为苦丁茶的优质栽培提供理论参考,采用自然干旱方式,研究了干旱对苦丁茶品质指标的影响。结果表明：干旱对各品质指标有显著影响,随干旱时间的延长,茶多酚、黄酮、茶皂素含量变化一致,均呈先升后降趋势;可溶性糖含量呈递增趋势;游离氨基酸、水浸出物含量呈递减趋势。综合考虑品质指标与品质关系,适度干旱有利于品质的形成,并以持续干旱10 d效果较好,过度干旱则化学成分含量总体降低,进而影响品质。
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