【摘 要】
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<正>随着人们生活水平的不断提高,对蔬菜的花色品种、质量及保健要求也越来越高,特别是无公害、绿色蔬菜更是受到市场的青睐。芽苗菜是用各种谷类、豆类、树类种子培育出可以
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<正>随着人们生活水平的不断提高,对蔬菜的花色品种、质量及保健要求也越来越高,特别是无公害、绿色蔬菜更是受到市场的青睐。芽苗菜是用各种谷类、豆类、树类种子培育出可以食用的"芽菜",又称"活体蔬菜"。芽苗菜以幼嫩器官供食,品质柔嫩,风味独特,又由于经过了见光处理,绿叶蔬菜能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养,成为新型绿色保健蔬菜。其中豆类芽苗菜是芽菜
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