提取方法对茶多酚氧化酶活性的影向

来源 :中国茶叶加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gudujian13

【摘要】

：

本文采用不同缓冲液匀浆法及其浸提法、丙酮粉法提取茶多酚氧化酶,比较提酶方法对酶活性和酶剂活性的影响.结果表明:缓冲液匀浆法提取酶活性的效果优于丙酮粉法;匀浆浸提法提

【作者】

：

李立祥吴红梅

【机构】

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安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,合肥,230036

【出处】

：

中国茶叶加工

【发表日期】

：

2001年4期

【关键词】

：

提取方法茶多酚氧化酶酶活性酶制剂

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本文采用不同缓冲液匀浆法及其浸提法、丙酮粉法提取茶多酚氧化酶,比较提酶方法对酶活性和酶剂活性的影响.结果表明:缓冲液匀浆法提取酶活性的效果优于丙酮粉法;匀浆浸提法提取酶活性的效果高于缓冲液匀浆法;并以柠檬酸盐缓冲液匀浆浸提法提取效果最好.而酶制剂的单位酶活性则是丙酮粉法较高,分别为缓冲液匀浆法及匀浆浸提法的12～35倍.

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