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研究＂巴厘＂、＂卡因＂和＂台农11号＂3种菠萝果实的香气成分及其差异。采用顶空固相微萃取技术-气质联用技术（HS-SPME-GC-MS）对3种菠萝成熟果实香气成分进行分析测定。从＂巴厘＂、＂卡因＂和＂台农11号＂3种果实中分别检测出46、40和29种香气成分,各占总峰面积的99.04%、84.11%、92.43%。主要成分为酯类、烃类、苯类、萘类化合物。酯类物质在＂巴厘＂＂卡因＂＂台农11号＂测试品种中含量最高,分别达90.87%、59.92%和82.54%;烃类次之,苯类和萘类物质含量较小。3种果实有1