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草莓果实经-50和-100 kV*m-1高压静电场处理后,呼吸速率受到明显抑制,果实中可溶性固形物含量较高,多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶活性降低,果实硬度下降缓慢.
高压静电场对草莓采后一些生理指标的影响
【摘 要】
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草莓果实经-50和-100 kV*m-1高压静电场处理后,呼吸速率受到明显抑制,果实中可溶性固形物含量较高,多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶活性降低,果实硬度下降缓慢.
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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2003年6期
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