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对水稻秸秆品质进行遗传改良，选育出稻谷产量与推广品种相当、稻草品质优异的谷秆两用稻品种201。^15N示踪表明，201能够把^15N纱有效地转化为稻草蛋白（稻草^15N）加收率比CK高104.3%）；该稻草蛋白能有效地转化为菇体^15N回收率比CK高21.7%）。201优质稻草栽培草生仞用菌，可提高菇产量和粗蛋白含量：每公顷土地生产的7500kg稻草可增草菇797.2kg、菇蛋白67.9kg；或增姬松茸675.01kg、菇蛋白80.0kg。该优质稻草粉可替代等量麦麸栽培木生食用菌（菇产量和粗蛋白含量与麦麸