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食品调味新选择(续)——酵母风味强化剂
食品调味新选择(续)——酵母风味强化剂
来源 :中外食品工业信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhanglq
【摘 要】
:
<正> 四.酵母风味强化剂的应用 酵母风味强化剂作为一种新型天然营养复合调味料,主要应用于食品调味行业,如方便面调料、调味汤料、鸡精、休闲食品调料、香精基质、肉制品、
【作 者】
:
尤舸浩
【机 构】
:
安琪生物集团有限公司
【出 处】
:
中外食品工业信息
【发表日期】
:
2000年02期
【关键词】
:
强化剂
肉制品
美拉德反应
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<正> 四.酵母风味强化剂的应用 酵母风味强化剂作为一种新型天然营养复合调味料,主要应用于食品调味行业,如方便面调料、调味汤料、鸡精、休闲食品调料、香精基质、肉制品、酱油、蚝油、调味酱等,对产品起到增鲜、调香、风味调理及强化的作用。特别是在新型复合型调味料的应用,
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