【摘 要】
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比较了以海藻酸钠为载体，用肢囊法、包埋-交联法、交联-包埋法三种不同方法固定化黑曲霉β-葡萄糖苷酶的效果，并研究了最佳固定化方法的固定化条件和固定化酶的部分性质。结果
【机 构】
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合肥工业大学生物与食品工程学院生物工程系
【基金项目】
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安徽省自然科学基金项目(No050410301);合肥工业大学科学发展基金项目(No053001F)~~
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比较了以海藻酸钠为载体，用肢囊法、包埋-交联法、交联-包埋法三种不同方法固定化黑曲霉β-葡萄糖苷酶的效果，并研究了最佳固定化方法的固定化条件和固定化酶的部分性质。结果表明，交联-包埋法即β-葡萄糖苷酶与0．20％戊二醛交联后再用2．O％海藻酸钠包埋的固定化方法中酶结合效率和酶活力回收率最高。海藻酸钠浓度和戊二醛浓度对酶结合效率影响较大，戊二醛浓度和包埋颗粒直径大小对酶活力回收率影响显著。与游离酶相比，制备的固定化酶最适温度、最适pH值和Km值分别由50℃、4．5和2．57μg／mL下降到40℃、4．0和2
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