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大量田间试验表明：温度是影响小麦生殖生长阶段（抽穗至成熟）长短的主要因子。粒花期与温度的关系一反“Ｓ”型阻滞曲线，有明显的阶段，其长适温为１６－１８℃；乳熟期与温度、日较差为非线性关系，其适宜温度１８－２２℃，日较差１０℃左右；完熟期与温度、日较差为非线性关系，其适宜温度为１８－２２℃，日较差１０℃左右；完熟期与温度、日差为线性关系其适宜湿度２２－２５℃，日较差７℃以上。