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<正> 一、洋葱 可预防高血压和冠心病。洋葱中含有二烯丙基硫化物、烯丙期二硫化物,少量含硫氨基酸——蒜氨酸,以及能刺激血溶纤维蛋白酶的活性。洋葱还是目前所知的唯一含前列腺素的植物。上述成分具有扩张血管、降低外周血管、心脏冠状动脉的阻力和抗体内儿茶酚胺等升压物质及促进钠盐排泄等作用。一般冠心病患者每日食用50～75克洋葱,有明显的降血脂作用。