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2007年2季度中国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2季度生猪价格比去年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因，是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。预计，2007年世界粮食总体价格水平将上涨3%～5%左右……
2007年2季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至2007年5月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长27%，利润总额增加了33.19亿元，产品销售收入增长27.88%，累计税金总额增长了29.6%。
在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%，涨幅比上年同期上升1.9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%。其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨20.7%。2季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2季度生猪价格比去年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。
一、2007年食品制造业发展趋势
2007年食品制造业发展特点：一是世界粮食价格上涨导致食品价格走高。国际货币基金组织和世界银行的统计数据显示：2006年，全球食品价格比上年上涨了9.8%。其中，中低收入国家食品价格上涨了9.7%。2007年1季度，全球食品价格同比上涨了11.6%，其中，中低收入国家上涨了8.7%。分品种看，牛肉（巴西产）2006年比上年上涨了14.9%,今年1季度同比又上涨了9.7%;中低收入国家食用植物油2006 年上涨了2.8%，今年1季度猛涨了30.9%。造成全球食品价格高起的直接因素是世界粮食价格的上涨，粮食价格上涨推动了与粮食有关的食品价格走高，并通过饲料的传导作用,推动肉类和奶类等食品价格上扬。在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%（6月份同比上涨4.4%，环比上涨0.4%），涨幅比上年同期上升1.9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%。其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨20.7%。上半年，商品零售价格上涨2.4%（6月份上涨3.2%），工业品出厂价格上涨2.8%（6月份上涨2.5%），原材料、燃料、动力购进价格上涨3.8%（6月份上涨3.4%）。据对全国3.1万个农业生产经营单位的生产价格调查，2007年上半年全国农产品生产价格同比上涨8.8%，种植业、林业、畜牧业和渔业产品价格同比分别上涨5.1%、4.5%、15.8%和3.3%。畜牧业产品价格快速上涨成为带动上半年农产品价格上涨的主要因素。世界粮食减产以及生物燃料生产需求的快速增长，推动了世界粮食价格总体水平自2006年下半年以来大幅上涨。具体看，世界粮食产量下降是造成粮食供需偏紧，进而推动粮食价格持续上涨的最基本因素，而一些国家出于环境保护和减少对石油依赖的考虑，开始大幅增加生物燃料的使用，则是在粮食供需偏紧的情况下对粮食价格上涨起到推波助澜的作用。此外，运输费用的上涨、全球气候变化等，也是影响粮食现货价格上涨的因素。
二是全球食品价格走高的“双刃剑”效应。导致近期全球食品价格上涨的直接原因，是世界粮食价格上涨，而我国自加入WTO后粮食市场逐渐对外开放，世界粮食价格波动会传递到我国市场。特别是近年来，因粮食产需缺口的原因，我国粮食呈现净进口格局，主要粮食品种的价格走势，则基本与国际市场一致。因此，世界粮食价格上涨必定在一定程度上推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，进而对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。
6月份，食品类价格同比上涨11.3%。其中，粮食价格上涨6.1%，油脂价格上涨27.6%,肉禽及其制品价格上涨35.7%，猪肉价格上涨59.8%，鲜蛋价格上涨37.9%，水产品价格上涨5.2%，鲜菜价格上涨4.8%，鲜果价格下降16.2%，调味品价格上涨4.5%。食品价格上涨如同一把“双刃剑”，在造成不利影响的同时，也产生一些有利的因素。一是有利于农民增收。以粮食为核心的食品价格上涨，有利于继续贯彻国家一系列扶农惠农政策，增加种粮农民收入，进而极大地调动农民发展粮食生产的积极性。今年1季度，我国农民出售农产品收入比同期增长了14.9%。二是可以提高粮食生产企业的效益。今年上半年粮食价格上涨7.4%。上半年全国粮食生产价格1.40元/公斤，比去年同期上涨7.4%。夏粮上市后，粮价持续走高，2季度同比上涨7.6%。
二、2007年食品制造业发展趋势
（一）全球食品价格走势维持高位，增幅平稳
全球食品价格目前虽仍处在高位，但自3月份起，受世界主要大宗粮食品种价格水平全面下滑的直接影响，全球食品价格开始回落。预计今后一个时期世界粮食价格总体水平仍将在高位波动，但幅度不会太大。受此影响，2007年全球食品价格不会有较大的涨幅。主要原因是2007年由于饲料和工业用粮不断增加，世界粮食消费量将继续保持平稳增长的势头。联合国粮农组织预计，全年需求量将比去年增加2%～3%左右。
2006年世界粮食库存下降至3.7亿吨，为近30年来最低，这在一定程度上造成2007年粮食供需偏紧，进而推动粮食价格上涨，但2007年世界粮食产量将大幅增加会缓解这种偏紧的势头。粮农组织最新预测数据显示，2007年世界谷物产量将创记录的达到21亿吨。世界粮食增产主要是因为全球播种面积的增加，以及许多国家单产前景看好。联合国粮农组织综合各种因素后认为，2007年总体价格水平将在高位波动，但幅度不会太大，预计2007年世界粮食总体水平价格将上涨3%～5%左右。因此，2007年全球食品价格水平也不会上涨太多，推动通货膨胀水平上扬的作用有限。
（二）全球食品最新趋势引导中国食品制造业发展方向
在今年5月国内外专家 “食品大趋势报告会”上，公布了全球食品最新发展趋势的研究结果：全球食品最新三大发展趋势为健康、愉悦、便利，这为我国食品制造业的发展明确了方向。
趋势一，安全健康。食品大趋势主流，仍将是以健康为中心。消费者对于健康的关注，使两种类型健康食品继续受到青睐：一种是可靠安全的，如不含添加剂等化学成分的新鲜、天然食品；另一种是针对特定的健康问题，具有相应治疗辅助功能的“食疗”食品。
趋势二，以愉悦为中心。随着消费者生活质量的逐步提高，尤其是都市里年轻消费者对时尚的追求，高品质、新创意，能让消费者感到愉悦的食品成为新宠。这类食品通常附加值较高，通常融合了创意因素，或包装新颖别致，或原料珍贵，或制作工艺独特，让消费者在食用时能品味高雅、新奇或异域风情，获得感官上的多重愉悦享受。
趋势三，便利。未来的便利食品不仅仅指方便面，是指“易于处理、节省时间、食用地点不限”的食品。可以直接放入微波炉烹制或随时随地开袋即食的食品，逐渐成为都市人的日常选择。法国XTC调查表明，亚洲地区便利食品的消费势头迅猛。便利食品的流行或许反映出现代人对于快节奏生活的一种无奈，但另一方面便利食品处理时间短、烹制方便，客观上有利于节能、环保。
（三）新原料促进我国保健食品不断创新
今年6月底，国家食品药品监督管理局为促进保健食品的多元健康发展预留的“新功能”、“新原料”正式公布，我国保健食品原料开始一方面与国际接轨，一方面努力求“新”。新原料是保健食品产业的新鲜血液，将成为产业焕发青春的生力军，是产业的重要的新经济增长点。保健食品行业掀起了创新求变的热潮,产业也希望借此从产品原料单一、配方相似、功能雷同的窘境中摆脱。
2007年2季度全国食品制造业继续保持高速增长的势头。截至2007年5月，与去年同期相比，累计实现工业总产值增长27.46%，累计实现工业销售产值增长27%，利润总额增加了33.19亿元，产品销售收入增长27.88%，累计税金总额增长了29.6%。
在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%，涨幅比上年同期上升1.9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%。其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨20.7%。2季度我国食品价格走高，表现最为明显的是肉类产品价格巨幅上涨，2季度生猪价格比去年同期上涨25.7%。食品价格上涨的主要原因是世界粮食价格上涨推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，对我国价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。
一、2007年食品制造业发展趋势
2007年食品制造业发展特点：一是世界粮食价格上涨导致食品价格走高。国际货币基金组织和世界银行的统计数据显示：2006年，全球食品价格比上年上涨了9.8%。其中，中低收入国家食品价格上涨了9.7%。2007年1季度，全球食品价格同比上涨了11.6%，其中，中低收入国家上涨了8.7%。分品种看，牛肉（巴西产）2006年比上年上涨了14.9%,今年1季度同比又上涨了9.7%;中低收入国家食用植物油2006 年上涨了2.8%，今年1季度猛涨了30.9%。造成全球食品价格高起的直接因素是世界粮食价格的上涨，粮食价格上涨推动了与粮食有关的食品价格走高，并通过饲料的传导作用,推动肉类和奶类等食品价格上扬。在我国，居民消费价格结构性上涨，食品行业物价整体走高。上半年居民消费价格同比上涨3.2%（6月份同比上涨4.4%，环比上涨0.4%），涨幅比上年同期上升1.9个百分点。分类别看，食品价格同比上涨7.6%。其中，粮食上涨6.4%，蛋上涨27.9%，肉禽及其制品上涨20.7%。上半年，商品零售价格上涨2.4%（6月份上涨3.2%），工业品出厂价格上涨2.8%（6月份上涨2.5%），原材料、燃料、动力购进价格上涨3.8%（6月份上涨3.4%）。据对全国3.1万个农业生产经营单位的生产价格调查，2007年上半年全国农产品生产价格同比上涨8.8%，种植业、林业、畜牧业和渔业产品价格同比分别上涨5.1%、4.5%、15.8%和3.3%。畜牧业产品价格快速上涨成为带动上半年农产品价格上涨的主要因素。世界粮食减产以及生物燃料生产需求的快速增长，推动了世界粮食价格总体水平自2006年下半年以来大幅上涨。具体看，世界粮食产量下降是造成粮食供需偏紧，进而推动粮食价格持续上涨的最基本因素，而一些国家出于环境保护和减少对石油依赖的考虑，开始大幅增加生物燃料的使用，则是在粮食供需偏紧的情况下对粮食价格上涨起到推波助澜的作用。此外，运输费用的上涨、全球气候变化等，也是影响粮食现货价格上涨的因素。
二是全球食品价格走高的“双刃剑”效应。导致近期全球食品价格上涨的直接原因，是世界粮食价格上涨，而我国自加入WTO后粮食市场逐渐对外开放，世界粮食价格波动会传递到我国市场。特别是近年来，因粮食产需缺口的原因，我国粮食呈现净进口格局，主要粮食品种的价格走势，则基本与国际市场一致。因此，世界粮食价格上涨必定在一定程度上推动我国粮食价格高起，并直接拉动食品价格上扬，进而对我国的价格总水平以及低收入家庭的生活产生一定的影响。
6月份，食品类价格同比上涨11.3%。其中，粮食价格上涨6.1%，油脂价格上涨27.6%,肉禽及其制品价格上涨35.7%，猪肉价格上涨59.8%，鲜蛋价格上涨37.9%，水产品价格上涨5.2%，鲜菜价格上涨4.8%，鲜果价格下降16.2%，调味品价格上涨4.5%。食品价格上涨如同一把“双刃剑”，在造成不利影响的同时，也产生一些有利的因素。一是有利于农民增收。以粮食为核心的食品价格上涨，有利于继续贯彻国家一系列扶农惠农政策，增加种粮农民收入，进而极大地调动农民发展粮食生产的积极性。今年1季度，我国农民出售农产品收入比同期增长了14.9%。二是可以提高粮食生产企业的效益。今年上半年粮食价格上涨7.4%。上半年全国粮食生产价格1.40元/公斤，比去年同期上涨7.4%。夏粮上市后，粮价持续走高，2季度同比上涨7.6%。
二、2007年食品制造业发展趋势
（一）全球食品价格走势维持高位，增幅平稳
全球食品价格目前虽仍处在高位，但自3月份起，受世界主要大宗粮食品种价格水平全面下滑的直接影响，全球食品价格开始回落。预计今后一个时期世界粮食价格总体水平仍将在高位波动，但幅度不会太大。受此影响，2007年全球食品价格不会有较大的涨幅。主要原因是2007年由于饲料和工业用粮不断增加，世界粮食消费量将继续保持平稳增长的势头。联合国粮农组织预计，全年需求量将比去年增加2%～3%左右。
2006年世界粮食库存下降至3.7亿吨，为近30年来最低，这在一定程度上造成2007年粮食供需偏紧，进而推动粮食价格上涨，但2007年世界粮食产量将大幅增加会缓解这种偏紧的势头。粮农组织最新预测数据显示，2007年世界谷物产量将创记录的达到21亿吨。世界粮食增产主要是因为全球播种面积的增加，以及许多国家单产前景看好。联合国粮农组织综合各种因素后认为，2007年总体价格水平将在高位波动，但幅度不会太大，预计2007年世界粮食总体水平价格将上涨3%～5%左右。因此，2007年全球食品价格水平也不会上涨太多，推动通货膨胀水平上扬的作用有限。
（二）全球食品最新趋势引导中国食品制造业发展方向
在今年5月国内外专家 “食品大趋势报告会”上，公布了全球食品最新发展趋势的研究结果：全球食品最新三大发展趋势为健康、愉悦、便利，这为我国食品制造业的发展明确了方向。
趋势一，安全健康。食品大趋势主流，仍将是以健康为中心。消费者对于健康的关注，使两种类型健康食品继续受到青睐：一种是可靠安全的，如不含添加剂等化学成分的新鲜、天然食品；另一种是针对特定的健康问题，具有相应治疗辅助功能的“食疗”食品。
趋势二，以愉悦为中心。随着消费者生活质量的逐步提高，尤其是都市里年轻消费者对时尚的追求，高品质、新创意，能让消费者感到愉悦的食品成为新宠。这类食品通常附加值较高，通常融合了创意因素，或包装新颖别致，或原料珍贵，或制作工艺独特，让消费者在食用时能品味高雅、新奇或异域风情，获得感官上的多重愉悦享受。
趋势三，便利。未来的便利食品不仅仅指方便面，是指“易于处理、节省时间、食用地点不限”的食品。可以直接放入微波炉烹制或随时随地开袋即食的食品，逐渐成为都市人的日常选择。法国XTC调查表明，亚洲地区便利食品的消费势头迅猛。便利食品的流行或许反映出现代人对于快节奏生活的一种无奈，但另一方面便利食品处理时间短、烹制方便，客观上有利于节能、环保。
（三）新原料促进我国保健食品不断创新
今年6月底，国家食品药品监督管理局为促进保健食品的多元健康发展预留的“新功能”、“新原料”正式公布，我国保健食品原料开始一方面与国际接轨，一方面努力求“新”。新原料是保健食品产业的新鲜血液，将成为产业焕发青春的生力军，是产业的重要的新经济增长点。保健食品行业掀起了创新求变的热潮,产业也希望借此从产品原料单一、配方相似、功能雷同的窘境中摆脱。