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对苯丙氨酸解氨酶的分布、特点进行了概括,并分别对植物、微生物苯丙氨酸解氨酶的研究情况进行了综述.重点介绍了生产苯丙氨酸解氨酶的微生物选育方法以及提高酶活性、酶稳定性的研究进展,旨在为该酶的进一步研究提供参考依据.
苯丙氨酸解氨酶(PAL)的研究进展
【摘 要】
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对苯丙氨酸解氨酶的分布、特点进行了概括,并分别对植物、微生物苯丙氨酸解氨酶的研究情况进行了综述.重点介绍了生产苯丙氨酸解氨酶的微生物选育方法以及提高酶活性、酶稳定
【机 构】
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河北科技大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年期
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