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玉米赤霉烯酮是由多种镰刀菌产生并且广泛存在于玉米、小麦、黑麦、燕麦等谷物及其制品中的真菌毒素。玉米赤霉烯酮具有类雌激素作用,动物或者人体摄入玉米赤霉烯酮会对机体造成多种毒害作用。文中就近几年玉米赤霉烯酮国内外污染现状及其毒性研究进展作了详细的综述。
玉米赤霉烯酮污染状况及毒性的研究进展
【摘 要】
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玉米赤霉烯酮是由多种镰刀菌产生并且广泛存在于玉米、小麦、黑麦、燕麦等谷物及其制品中的真菌毒素。玉米赤霉烯酮具有类雌激素作用,动物或者人体摄入玉米赤霉烯酮会对机体
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2017年01期
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