论文部分内容阅读
目的：以脂肪酶为催化剂，在有机溶剂中催化月桂酸和植物甾醇合成月桂酸植物甾醇酯。方法筛选出的最佳溶剂为正己烷，最佳的脂肪酶是固定于大孔树脂NKA的假丝酵母脂肪酶（CRL）--固定化酶NKA-CRL。分别以薄层色谱法和气相色谱法为产物定性和定量，以酯化率为考察指标，优选反应温度、酶添加量、底物摩尔比、反应时间等参数。结果在反应温度40℃，酸醇摩尔比2：1，反应时间16 h及酶添加量5%（占底物总质量）的条件下，酯化率达96%，固定化酶NKA-CRL在相同条件下重复催化6次，酯化率仍可维持在80%以上。结论本工