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<正> 长期以来,冰淇淋已成为大众生活中普通的甜食或休闲食品的选择。目前,在冰淇淋的制作过程中,乳化剂和稳定剂的应用不仅能有效地提高冰淇淋的品质,还能优化产品的口感、结构和货架期等。随着消费者对产品品质要求的不断提升,因此,生产商应抓紧客户这种心态,提供优异的产品以拓宽市场领域。
优异的冰淇淋乳化稳定剂
【摘 要】
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<正> 长期以来,冰淇淋已成为大众生活中普通的甜食或休闲食品的选择。目前,在冰淇淋的制作过程中,乳化剂和稳定剂的应用不仅能有效地提高冰淇淋的品质,还能优化产品的口感、
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2001年10期
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