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目的以本地产原桃胶为原料制备商品桃胶,并测定其性质及单糖组成。方法以泰安本地产原桃胶为原料,采用碱水解法制备了商品桃胶,并对其单糖组成及理化性质进行了表征。结果本研究制备的商品桃胶具有良好的水溶性和稳定性。桃胶多糖主要由半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、甘露糖、木糖和葡萄糖组成,其摩尔比为30.40∶50.70∶0.46∶2.38∶13.50∶2.56。结论本研究提供了一种制备商品桃胶的有效方法,并明确了产品的性质和单糖组成,为其实际应用提供了理论依据。