【摘 要】
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分别采用高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱-串联质谱法（GC-MS/MS）分析食用油中PAH4即?、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、苯并[a]芘的含量。结果表明,HPLC法对食用油中PAH4的线性范围为（0.
【基金项目】
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湖北省食品药品监督管理局科研项目(201601006;201601014)
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分别采用高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱-串联质谱法（GC-MS/MS）分析食用油中PAH4即?、苯并[a]蒽、苯并[b]荧蒽、苯并[a]芘的含量。结果表明,HPLC法对食用油中PAH4的线性范围为（0.150）μg/L,检出限为（0.10.2）μg/kg,检测灵敏度高于GC-MS/MS法。HPLC法对食用油中的PAH4的加标回收率为83.0%95.8%,精密度为0.50%4.48%,准确度和精密度均略高于GC-MS/MS法。相比较而言,HPLC法灵敏、准确、可靠、简便,适合大批量食用油样品中PAH4的检测。GC-MS/MS法能够去除复杂基质的干扰,防止假阳性的发生。2种方法各有优点,可以为食用油中PAH4的质量监控与检测提供技术参考。
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