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四季胡萝卜 原料：糯米粉、澄面、胡萝卜、绵白糖、香菜、白莲蓉。 做法：将胡萝卜洗净去皮去心，打成茸待用；用开水烫澄面，再用胡萝卜茸、糯米粉加糖和成面团，下剂包入白莲茸，搓成一头圆，一头尖的形状，入油锅炸制金黄色，出锅后把香菜根插入圆头一侧，型似胡萝1-，装盘即可。特点：象型糯软，香甜可口。
大厨教做家常菜（五）
【摘 要】
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四季胡萝卜 原料：糯米粉、澄面、胡萝卜、绵白糖、香菜、白莲蓉。 做法：将胡萝卜洗净去皮去心，打成茸待用；用开水烫澄面，再用胡萝卜茸、糯米粉加糖和成面团，下剂包入白莲茸，搓成一头
【机 构】
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北京新闻大厦酒店
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2012年13期
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