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<正>肉制品是节日餐桌上必不可少的食物,是人们再熟悉不过的事物,但是它们从养殖场到餐桌经历了怎样的过程?在不同的环节会经历怎样的风险?有关人员又是如何控制此类风险,保障食品安全的?日前,记者就此走访了中国检验检疫科学研究院国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心罗祎研究员。
从肉制品生产看食品安全——中国检验检疫科学研究院罗祎研究员谈食物在供应链中的风险与控制
【摘 要】
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<正>肉制品是节日餐桌上必不可少的食物,是人们再熟悉不过的事物,但是它们从养殖场到餐桌经历了怎样的过程?在不同的环节会经历怎样的风险?有关人员又是如何控制此类风险,保
【出 处】
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首都食品与医药
【发表日期】
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2015年05期
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