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啤酒的风味构成并不是某一种风味物质所能代表的，而是各种风味物质相互衬托、加成、影响的结果。在啤酒生产中凡是与啤酒接触的物品都可能带来风味问题。
谈谈对啤酒感官品评的几点体会
【摘 要】
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啤酒的风味构成并不是某一种风味物质所能代表的，而是各种风味物质相互衬托、加成、影响的结果。在啤酒生产中凡是与啤酒接触的物品都可能带来风味问题。
【机 构】
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青岛啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2012年2期
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