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研究了冷冻干燥法，真空干燥法，N2吹干法3种干燥方法对Candida．sp．GXU08所产脂肪酶活力的影响，以3种方法制得的酶为催化剂进行了15-羟基十五烷酸甲酯环化反应．结果表明，冷冻干燥的酶粉酶活保留率最高。有78．74％，转化率为1．367％；真空干燥酶活保留率有75％，转化率为1．158％；N2吹干法的酶活保留率最低为63．9%，转化率仅有0．405％．