【摘 要】
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【目的】制备出含Cu2+的琼脂糖-IDA螯合载体及对其固定糖化酶工艺条件进行优化。【方法】利用金属螯合配体(IDA-Cu2+)与蛋白质表面供电子氨基酸相互作用的原理制备载体,采用
【机 构】
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昆明理工大学环境科学与工程学院; 山西农业大学食品科学与工程学院; 昆明聚贤环保科技有限公司;
【基金项目】
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山西省科技攻关基金项目(No.041030)
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【目的】制备出含Cu2+的琼脂糖-IDA螯合载体及对其固定糖化酶工艺条件进行优化。【方法】利用金属螯合配体(IDA-Cu2+)与蛋白质表面供电子氨基酸相互作用的原理制备载体,采用紫外分光光度法测定不同影响因素下固定化糖化酶的酶活。【结果】Cu2+的加入量和固定化过程的酸度比给酶量对固定化糖化酶的活性影响还要大,在给酶量80 mg/g载体、1.0×10 2mol Cu2+/g载体、pH 4.6和固定化4 h的固定化条件下,固定化酶活为252.1 U/g,重复使用5次后酶活为首次固定化酶活的65.1%。【结论】该Cu2+-IDA-金属螯合琼脂糖可用于淀粉水解糖化酶的优良固定化载体材料。
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