【摘 要】
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一、玉米笋的可开发价值玉米笋即幼嫩的玉米果穗,常见于高档餐桌,大小约5～8厘米的精品型玉米笋.普通玉米品种和鲜食甜玉米品种的玉米笋营养指标也和精品型的品种一样,含有较高
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一、玉米笋的可开发价值玉米笋即幼嫩的玉米果穗,常见于高档餐桌,大小约5～8厘米的精品型玉米笋.普通玉米品种和鲜食甜玉米品种的玉米笋营养指标也和精品型的品种一样,含有较高的维生素、糖分、磷脂、矿物质及人体所必需的各类氨基酸.它适宜加工罐头、蜜饯和泡菜,鲜笋也可爆炒、凉拌、煲汤等,是当今世界上新兴的一种低热量、高纤维、无胆固醇的特种蔬菜,对人体有特殊的保健作用.近几年来,人们生活水平提高了,对新奇特蔬菜、无公害及绿色食品的膳食营养也不断追求.我们在试种一季玉米可收鲜笋200～250公斤左右,每公斤6元,666
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