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以2-十二烷基环丁酮（2-DCB）为检测目标物，使用^60Coγ射线在1—10kGy辐照剂量下对猪肉进行辐照，用气质联用仪（GC-MS）进行定量分析，显示2-DCB浓度与辐照剂量呈线性关系，从而计算出辐照加工猪肉盲样的辐照剂量-1．19kGy。对辐照后的猪肉进行微波加热，发现微波加热方式对2-DCB基本没有影响。