【摘 要】
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制茶工艺课程是一门茶学专科层次中的重要课程，主要是培养学生们对主要茶类加工和技术的了解，将课程中的茶叶品质化、审评技术、实训技术以及天然产物生产等内容与国内外实际的
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制茶工艺课程是一门茶学专科层次中的重要课程，主要是培养学生们对主要茶类加工和技术的了解，将课程中的茶叶品质化、审评技术、实训技术以及天然产物生产等内容与国内外实际的制茶工艺科学技术相结合，使学生们学会在分析和实践中不断加深自身的制茶技艺，从而为今后的就业奠定良好的基础。本文分析了制茶工艺对于茶叶的影响也就是重要性，并研究了制茶工艺课程的教学改革和实践研究，以期为茶学提供一定的理论基础。
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