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对肉制品中常用的水分保持剂、护色剂、着色剂、防腐剂、增稠剂、抗氧化剂等食品添加剂的使用现状进行了调查研究,并介绍了其发展趋势。
肉制品中食品添加剂的使用调查研究
【摘 要】
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对肉制品中常用的水分保持剂、护色剂、着色剂、防腐剂、增稠剂、抗氧化剂等食品添加剂的使用现状进行了调查研究,并介绍了其发展趋势。
【机 构】
：
石家庄科技职业学院,保定学院,河北涿州中学
【出 处】
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科技资讯
【发表日期】
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2012年23期
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