【摘 要】
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目的了解饮食行业餐（饮）具的消毒质量，为制定卫生管理措施提供依据。方法随机抽取2009—2012年随州市各大、中、小餐馆和学校食堂以及餐具消毒公司消毒后的餐（饮）具样品进行大肠杆
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目的了解饮食行业餐（饮）具的消毒质量，为制定卫生管理措施提供依据。方法随机抽取2009—2012年随州市各大、中、小餐馆和学校食堂以及餐具消毒公司消毒后的餐（饮）具样品进行大肠杆菌检测，对检测结果进行分析。结果4年共监测餐（饮）具7696份，合格5922份，总合格率76．95％。不同年度餐（饮）具合格率差异有统计学意义，2012年的合格率最高。不同规模经营单位中餐具消毒公司的合格率最高，其次是宾馆大酒店，最差的是小餐馆。结论2009—2012年随州市餐（饮）具消毒合格率逐年提高，表明该市餐（饮）具消毒工作
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