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对纤维素酶产生菌ZJW-11的培养条件进行优化研究,以期得到最佳培养条件,并在理论上丰富纤维素酶的研究材料,在实践中指导纤维素酶的生产应用。利用单因素法对培养方式、培养温度、培养时间、初始p H值、接种量和装液量进行研究,并通过DNS法测定不同溶液在540 nm处的吸光度,间接计算出酶活性。结果表明,纤维素酶产生菌ZJW-11最佳培养条件为30℃、初始p H值为7、装液量60%、接种量2.5%、140 r/min振荡培养120 h。试验初步确定了纤维素酶产生菌ZJW-11的培养条件,为工业化生产提供了理论