【摘 要】
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小康社会,地方小吃既是民生之必须又是莫大的商机。当今中国社会,地方小吃已经成为餐饮行业的一支奇葩,锋芒毕露,并逐渐壮大。然而地方小吃行业的未来向何处去?是八仙过海,各
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小康社会,地方小吃既是民生之必须又是莫大的商机。当今中国社会,地方小吃已经成为餐饮行业的一支奇葩,锋芒毕露,并逐渐壮大。然而地方小吃行业的未来向何处去?是八仙过海,各显神通,自立门户;还是宏观调控,统筹布局,合理化规范化系统发展?本文基于第二个选项讨论了宏观布局、产业化发展地方小吃行业的应对策略,为地方小吃行业的发展提供借鉴。
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