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纳米粒子具有一般物质没有的性质和特点,这使得纳米技术在很多领域备受关注,成为食品工业应用的热点.主要介绍了纳米技术的定义、特点,及其在食品和食品工业方面的应用和发展前景.
纳米技术及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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纳米粒子具有一般物质没有的性质和特点,这使得纳米技术在很多领域备受关注,成为食品工业应用的热点.主要介绍了纳米技术的定义、特点,及其在食品和食品工业方面的应用和发展
【出 处】
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农产品加工·学刊
【发表日期】
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2004年期
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