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本文对茶皂甙的理化性质、生物活性等方面进行了分析，茶皂甙具有较大的表面张力特性，具有抑制微生物活性、溶血与鱼毒、抗氧化与抗炎、抑制酒精吸收和保护肠胃以及抗高血压与抗血糖等作用，在水产养殖、农药开发以及日化品等方面具有较好的精细化利用价值。
茶皂甙的性质及其精细化利用进展
【摘 要】
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本文对茶皂甙的理化性质、生物活性等方面进行了分析，茶皂甙具有较大的表面张力特性，具有抑制微生物活性、溶血与鱼毒、抗氧化与抗炎、抑制酒精吸收和保护肠胃以及抗高血压与抗
【机 构】
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漳州天福茶学院
【出 处】
：
福建茶叶
【发表日期】
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2010年3期
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