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本文从专利技术的角度,概述了大豆皂苷的提取和应用情况。大豆皂苷的制备方法有基本固定的工艺流程,继续研发的空间有限,而大豆皂苷作为功能活性成分,在医药、食品、日用品等领域应用广泛,尤其在医药领域,大豆皂苷能够预防或治疗多种疾病,表现出强大的发展潜力。本文旨在为大豆皂苷今后的技术发展提供一定的借鉴作用。