【摘 要】
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黄原胶(Xanthan Gum)是由野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物为主要底物,经发酵产生的一种酸性胞外杂多糖.发酵中后期黏度增大,氧的传质能力下降,从而影响
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黄原胶(Xanthan Gum)是由野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)以碳水化合物为主要底物,经发酵产生的一种酸性胞外杂多糖.发酵中后期黏度增大,氧的传质能力下降,从而影响了黄原胶的产量.本课题研究黄原胶生物合成过程中,H2O2对供氧和提高产胶率的影响.根据添加H2O2实验得出,H2O2添加量为1ml即在发酵液中浓度为4.4mmo1/L左右为最适的添加量,最佳添加时刻为48h左右.得出低浓度的H2O2能提高黄原胶的产量,产胶率平均提高了3.28%.
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