【摘 要】
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我国黑木耳资源丰富,其中含有多糖、黄酮等多种活性物质,是一种营养较高的食用菌,同时也具有重要的药用价值。采用超声波辅助热水法提取黑木耳中的多糖和黄酮,分别用苯酚-浓
【基金项目】
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辽宁省“百千万人才工程”资助项目(2013921038);沈阳市科技创新专项资金(F14-104-3-00);辽宁省高等学校优秀科技人才支持计划(第一层次)资助专项(LR2015062)
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我国黑木耳资源丰富,其中含有多糖、黄酮等多种活性物质,是一种营养较高的食用菌,同时也具有重要的药用价值。采用超声波辅助热水法提取黑木耳中的多糖和黄酮,分别用苯酚-浓硫酸法和三氯化铝法测定提取物中多糖和黄酮。在单因素试验结果的基础上,选择液料比、超声时间和提取温度3个因素进行三因素三水平响应面试验,并分别建立多糖、黄酮含量的二次回归方程,通过响应面分析法确定黑木耳多糖和黄酮含量的最佳工艺条件为液料比60∶1,超声时间15 min,提取温度70℃,黑木耳多糖和黄酮的最大含量分别为7.78,0.56 mg/g。
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