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以野生蕨菜为原料、蒸馏水为溶剂,采用超声波辅助技术探究蕨菜多糖提取方法.验证料液比、超声时间、水浴温度及提取次数对蕨菜多糖提取率的影响,经过探究得出最优参数：料液比1∶30（m/V）,超声功率100 W,超声时间70 min,水浴温度75℃,提取3次.在最优条件下贵州野生蕨菜多糖提取率为1.72%.