【摘 要】
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为了提高红曲菌（Monascus sp.）产橙、黄色素的性能,采用新型的常压室温等离子体（ARTP）诱变技术处理红曲菌WM951孢子悬液。结果表明,最佳照射时间为90 s,此时红曲菌突变效果最好,
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室
【基金项目】
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国家十二五科技支撑计划项目（2011BAD23B02）
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为了提高红曲菌（Monascus sp.）产橙、黄色素的性能,采用新型的常压室温等离子体（ARTP）诱变技术处理红曲菌WM951孢子悬液。结果表明,最佳照射时间为90 s,此时红曲菌突变效果最好,其孢子致死率为78%,形态突变率为14.2%。试验最终从15株突变菌株筛选得到1株高产橙、黄色素的突变菌株WM951M1,对该菌株的发酵产物进行色价检测分析,发现该突变菌株产橙、黄色素能力比出发菌株分别提高136%、43%,30℃培养10d后其固态发酵红曲米中橙、黄色素色价最大值分别为3 620、3300 U&#
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