【摘 要】
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目的 对已消毒餐具进行大肠菌群和肠道致病菌检测，探讨在餐具中检测致病菌的目的、意义及致病菌分布规律，为今后的餐具消毒管理工作提供依据。方法 2001—2004年采用GB4789．3—2
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目的 对已消毒餐具进行大肠菌群和肠道致病菌检测，探讨在餐具中检测致病菌的目的、意义及致病菌分布规律，为今后的餐具消毒管理工作提供依据。方法 2001—2004年采用GB4789．3—28—94方法，对新疆阜康市600余家餐馆具进行大肠菌群及沙门氏菌、志贺氏菌、大肠艾希氏菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌等致病菌项目检测。结果 共检测餐具5473份，餐具总合格率为64．9％，4年共检出致病菌7种323株，致病菌检出率为5．9％。结论 检测结果显示，使用最频繁的餐具合格率较低，致病菌检出率也较高；从致病菌
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