眉山脐橙贮藏保鲜果蒂干枯的原因及对策

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  2008年眉山九号脐橙贮藏保鲜期间,在眉山市东坡区等地出现了严重的果蒂干枯现象,造成重大损失,果农反映强烈。针对这一现象。我们作了广泛的调查研究。并提出了相应技术措施。
  
  1 果蒂干枯给果农造成的损失
  
  果农贮藏的眉山九号脐橙果蒂干枯的问题非常普遍,2008年全区平均果蒂干枯率约为15%,最高达51.5%。
  由于果蒂干枯,严重影响果品外观,造成脐橙销售困难,果农损失惨重。如三苏乡陈沟村某果农2008年贮藏脐橙6500千克,果蒂干枯的有3350千克,正常果售价为1.16元,千克,而果蒂干枯果仅售0.56元,千克,损失2010元。
  
  2 贮藏保鲜果蒂干枯的原因分析
  
  2.1 气候因素
  采前雨日多,湿度大。我区从2008年9月7日至2008年11月22日,75天中有雨日22天,特别是2008年9月7~8日,暴雨造成油菜苗、蔬菜苗大部分淹死,果树渍水严重。而且2008年9月23—27日,2008年10月28日至11月1日都是连续5天绵雨,造成果园产生溃害。柑橘根系受损。导致树体抗性降低。
  2.2 栽培管理因素
  管理粗放、挂果过多、排水不畅、受渍害、树冠荫蔽、钙钾肥及微量元素不足等因素,造成树体衰弱、抗性下降。如试验中:秦家镇春光村某果农因年龄较大,子女均在外打工,缺乏劳力,果园管理粗放,加上果园地势偏低、排水不畅。其清水对照果的果蒂干枯占51%。而在多悦镇林埂村、万胜镇艾光村的两户果农因栽培管理技术好,果园地势较高,清水对照果的果蒂干枯分别仅占37%和33%。由此可见,栽培管理技术水平高低与贮藏期间果蒂干枯率呈负相关。
  2.3 病害因素
  炭疽病、树脂病、油斑病均可造成果蒂干枯,特别是果梗炭疽病更易直接造成果蒂干枯。柑橘炭疽病虽然是一种弱寄生菌,但具有潜伏侵染特性。通过对外表无病状的叶片、枝干皮层及果实皮层进行组织分离,结果表明,不但生长叶片及枝干皮层组织中容易分离到炭疽病菌,而且抽发不久的嫩叶和幼果中也能分离出炭痘病菌。炭疽病危害广泛,病状多种多样,几乎周年都能给柑橘造成危害,特别是管理粗放、树势老弱、偏施氮肥、土质黏重的果园更易发生。
  2.4 采前不正确使用药剂催熟
  个别果农为提早成熟,错误的在采前使用杀虫双作为催熟剂进行树冠喷雾,造成贮藏期间衰老加快,果蒂干枯。
  2.5 保鲜杀菌药剂因素
  在东坡区万胜镇、多悦镇、秦家镇进行的眉山脐橙贮藏保鲜不同药剂和清水对照试验,2008年11月28日采果贮藏,每处理200千克,重复3次。至2009年4月6日出售,共123天,使用40%百可得833毫克,千克 45%扑霉灵833毫克,千克 2.4-D 167毫克,千克处理的脐橙,果蒂干枯率平均为14%:使用40%百可得833毫克/千克 50%万利得833毫克,千克 2.4-D 167毫克,千克处理的脐橙,果蒂干枯率平均为17%:而清水对照的果蒂干枯率平均高达40.3%。可见,采后处理明显影响脐橙贮藏期间果蒂干枯的发生。
  果品生产中为确保食品安全,按国家相关规定,采前和采后只允许使用低毒无内吸残留或无毒杀菌剂、保鲜剂。据试验。当前普遍使用的咪鲜胺、抑霉唑,百可得,对青、绿霉病防治效果较好,但对炭疽病、蒂腐病等防治效果稍差,果实在树上被病菌侵染后,至采摘时未表现出来,处于潜伏期,贮藏过程中可发病造成果实衰败。果蒂干枯、果皮病变、果实腐烂等。
  生长调节剂处理是防止果蒂干枯脱落的有效措施,处理不当可造成果实贮藏后果蒂干枯率提高。应用2.4-D在脐橙上保鲜,以浓度200~250毫克,千克为宜,而当前农民普遍应用的浓度为133~167毫克,千克保鲜,可能是造成保鲜效果不佳的原因之一。
  
  3 应对果蒂干枯采取的对策及措施
  
  3.1 加强果树栽培管理,增强树势,提高植株抗病性
  改良果园土壤结构,有条件的最好实行壕沟改土。以培肥土壤,增加根系生长容积:增施有机肥、进行测土配方施肥,特别是补充钾、钙等能提高果实耐贮性的肥料;果园建立完整的排水系统。厢沟连围沟,围沟通沟渠,深沟有利于降低水位和加速雨季排水,厢沟深度为60厘米左右,围沟80厘米左右,每年需进行维修。以防垮塌或淤塞,做到“旱能灌、涝能排”;进行疏花、疏果,使树体合理载果,以60:1的叶果比产量高:加强树体整形修剪,如太密可间伐部分植株,彻底解决树体通风透光问题:做好病虫害防治工作,采取预防为主的方针,尤其要做好螨类、蚧类、炭疽病、树脂病、油斑病等病虫害的防治。
  3.2 采前处理
  贮藏果采前不宜使用催熟剂或具催熟成分的药物如杀虫双等。宜在采前15~30天喷施1~2次杀菌剂或杀菌剂加生长调节剂(如33.3毫克/千克2.4-D等),杀菌剂可使用1250毫克,千克甲基托布津、1500毫克,千克多菌灵等,可提高果实耐贮性。
  3.3 规范采果技术
  适期采收。贮藏果宜八成熟采收;严格按照有雨、雾、露不能采果;确保采收质量,防止机械伤。按两剪下树、轻拿轻放等技术规范进行。
  3.4 采后正确科学使用保鲜剂、杀菌剂
  采果后及时进行药剂处理,保鲜贮藏时,2.4-D使用浓度以200~250毫克/千克为宜,杀菌剂可使用抑霉唑、万利得、甲基托布津、多菌灵等。
  3.5 选择适宜的贮藏环境条件
  药剂处理后,通过预贮,用薄膜保鲜袋单果包装贮藏在适宜的环境条件下,预贮时间应根据环境相对湿度情况控制在1~3天,温度不低于5℃,二氧化碳浓度低于3%。
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